소셜빈 카페 좋은날 인증

이달의 안부를 전할 때마다 늘 어떤 이야기를 담아야 할지 고민이었습니다.
스페셜티커피와 때마다 달라지는 물품은 그리 길지 않을지라도 꽤 작업이 걸린다는.

어느 날 함양 서하의 빈둥협동조합 친구들이 연락이 왔습니다.
함양 서하에 함양 별장 1호가 생기니 좋은날의 맛을 전해주러 오지 않겠냐고.
당연히 가야죠.
좋은날의 맛도 전하고 보고 싶은 사람들도 보고 오랫동안 못 본 사람 들도 찾아가고. 사사로움이 가득 담긴 '일정'이었습니다.
그 사사로움을 사진에 담았습니다.
사진은 사사로움의 끝판왕인 것 같습니다.
내가 어디를 향하고 있고 무엇을 담고 있고 어떻게 찍는지 사진은 그렇게 사사로움 을 드러냅니다.
함양 서하의 하늘과 땅과 나무를 담으며 남원에 새롭게 문을 연 옛날 방화동 '카페그'친구들을 담으며 그 순간순간 좋은 날이었습니다.
여러분은 이렇게 저의 사사로운 사람들과 연결되는 기회를 얻게 되었다는~
함양 '카페서하', 남원 '카페그'로 여행 가는 것,
완전 추천합니다.

이달의 안부에는

에티오피아 구지 지역의 겔레나 농장에서 재배된 프리미엄 게이샤 커피 품종으로 복숭아, 자몽, 포도 등의 과일 향과 복합적인 풍미, 섬세한 산미가 특징입니다. 'G1'은 생두의 품질 등급 중 최상위 등급 을 의미합니다.
겔레나 농장은 커피 묘목의 간격 유지, 지속적인 가지치기, 토양의 산성도 조절, 커피 식물의 그늘을 제공하는 쉐도우 트리 심기, 겔레나 강의 물을 사용한 스프링쿨러 등 스마트 기술을 사용하여 커피 묘목의 품질을 관리합니다.
쉐도우 트리는 꽃과 과일의 수분 실패를 유발하는 과도한 온도와 열 스트레스를 완화...

함양 서하의 래인보우텃밭의 따뜻함을 담아 안부를 전합니다.
좋은날의 스페셜티커피 드립백 소개는 특별히 AI에게 주문해 보았습니다.
기본 문장을 넣은 후 '친구에게 하는 말투로 변경해줘' 명령하니 이런 결과물이 나왔네요.
=====================================
야, 이거 완전 대박! 이번 달 원두 말이야, 브라질에서 온 건데 진짜 특별한 커피래!

품종이 '옐로우 카투아이'인데, 이게 '옐로 카투라'랑 '문도 노보'를 섞어서 만든 품종이라고 하더라고. 맛은 또 어떻냐면, 자두랑 견과류, 바닐라 같은 향이 나면서 부드러운 산미에 바디감까지 좋대! 단맛이랑 산미가 완전 기가 막히게 조화를 이룬다고 하네?

근데 그중에서도 특히 '만티퀘이라 데 미나스'라는 지역에서 온 건데, 여기가 진짜진짜 고품질 커피로 유명해서 브라질에서도 상을 제일 많이 받은 곳 중 하나래! 👍

'만티퀘이라 데 미나스' 인증을 받으려면 아무거나 되는 게 아니라, 몇 가지 엄청 까다로운 기준을 꼭 지켜야 한다더라고!
- 만티퀘이라 데 미나스 지역에서만 생산된 커피여야 하고!
- 무조건 아라비카종만 취급해야 해.
- 그리고 SCAA(여기가 커피 품질 엄청 따지는 비영리 단체래)에서 최소 83점 이상 받은 완전 고품질 커피여야 하고!
- 사회랑 환경을 생각하는 지속 가능한 농장에서 나온 수확물이어야 하고 말이야.
- 커피에 대한 정보도 처음부터 끝까지 다 투명하게 추적할 수 있는 시스템을 갖춰야 한대!

원래 브라질 커피가 생산량은 세계 1위라서, 대량 생산 때문에 '품질이 좀 떨어진다'는 얘기가 종종...

어느새 9월의 끝자락입니다.
9월은 시작과 함께 없어진 듯한 기분입니다. (그만큼.. 좋은날이 바빴다는 뜻이겠지요.)
9월의 안부는 지역 소농과 함께하는 공정한 커피와 풍요롭고 치유와 회복을 뜻하는 '깨'를 듬뿍 담았습니다.

좋은날의 스페셜티커피 드립백은 케냐 니에리에 위치한 바리추 협동조합(Barichu Coop) 가톰보야 농장의 소규모 농부들이 공급하는 커피입니다.
품질 향상을 위해 세심하게 손으로 선별한 커피체리를 인근 강과 빗물 집수 시설에서 끌어온 깨끗한 물로 가공합니다. 사용한 물은 두 번 재순환한 뒤 자연으로 되돌려 보내죠.
14~16시간 발효와 14일~21일간 아프리카식 건조대에서 천천히 건조합니다. 그늘막을 설치해 열과 햇빛을 조절하여 최상의 커피 품질을 끌어냅니다.
동네부엌좋은날협동조합(gooddaycoop)과 바리추 협동조합(Barichu Coop)의 만남입니다.
소리 소문 없이 다가온 가을! 바리추 협동조합 농부가 만든 커피로 향긋함을 더해보세요.

'쫀득쫀득 한입 쏘옥 찰 깨강정'은 국산 검은깨와 아몬드와 호두를 조물조물 버무렸습니다. 요즘 유행하는 '찰진' 느낌을 듬뿍 담아 보내드리니 맛있게 드시기를 기도합니다.

추석 보름달 같은 밝음과 다정함으로 안부를 보내며 늘 좋은날 되세요.