홈그라운드 인증

꽃이 만개한 4월입니다. 안에 머물기보다 바깥에 앉아 있기 참 좋은 계절이어요. 이번 반짝식당은 기분 좋은 날씨에 어울리는 ‘계절 도시락’을 여러분께 오랜만에 선보이는 자리입니다.
앞으로 저희가 전개할 도시락은 계절의 한복판에서 함께 나누고 싶은 제철 산물을 담아냅니다. 그 첫 번째 시도는 ‘누름 초밥’의 형태를 빌려오되, 초밥용 배합초 대신 한국의 나물과 제철 해산물에 더 어울리는 나물밥과 한국식 소스로 만듭니다. 계절의 산물을 그림처럼 얹어 **<4월의 봄>**이라 이름 지어 보았습니다. 식사와 어울리는 음료와 디저트도 함께 준비할게요. :-)

식사는 '스튜디오 예약 착석' 또는 '예약 후 도시락 픽업' 두 가지 형태로 진행합니다. 테이크아웃의 경우 유산지와 종이 용기를 활용하여 포장하며, 억새 젓가락을 함께 챙겨드려요.
새로운 시작을 이번 반짝식당에서 먼저 경험해 보시고, 솔직한 피드백 부탁드립니다. :-) 앞으로의 계절 도시락을 정돈해가는 데 큰 도움이 됩니다.

[메뉴]
<4월의 봄> 도시락 (비건 | 논비건 선택 가능)
* 홀 식사: 40,000원 (막나물 두부 된장국 포함)
* 테이크아웃: 38,000원 (국 미포함)
[구성 내용]
* 메인: 쭈꾸미 (비건은 참송이 구이), 찐전복 (비건은 백목이버섯 볶음)
* 나물 및 절임: 완두 절임, 수박무 유자 누룩 절임, 산초 절임, 송화고 절임, 고사리 절임, 순천 불미나리 무침, 눈개승마 무침, 데친 엄나무순, 데친 곰취, 찐 연근, 마늘종 볶음, 참나물, 감태김
* 소스 및 부재료: 은달래장과 명란마요, 초고추장, 머위된장소스 / 저온 압착 들기름...

저는 사는게 막연할 때는 기분 좋은 식사로 기억한 장소를 다시 찾아요. 시골장에서 들고 온 먹거리를 풀어보며 잊지 않아야할 것들을 생각해보는 봄입니다. 금세 더워져 쌉싸름하고 고소한 나물맛 사라지기 전에 3월도 나물 밥상으로 문을 엽니다. 진안 마이골 발효원에서 3년 묵은 된장과 간장을 보내주셔서 좋은 소금, 기름과 함께 가볍게 간한 나물 요리들로 정식 준비합니다.

그럼 곧 뵈어요!
——

[메뉴]

1. 봄나물 정식 (비건 | 논비건) 38,000원
-나물채소찜과 나물장
(마, 미나리, 감자, 두릅, 아스파라거스, 비트, 마늘종, 곰취 등 / 감귤쌀누룩 숙성의 송어필렛 추가시 +10,000원)
-나물무된장국
-쑥버무리
-나물주먹밥
-두부참나물무침
-참송이와 땅두릅피클
-원추리 달걀찜 | 비건은 원추리 콩조림
-전호나물 샐러드
-두유요거트를 올린 감귤푸딩
-따뜻한 한국차

——
[단품 파스타 25,000원]
-원추리 달래 조개 파스타 (페스코)
-참송이, 금이, 팽이 해방풍 파스타 (비건)

[음료]
레몬 오미자 에이드 7,000원
와인과 논알콜 맥주

[살 수 있는 것]
홈그라운드 곶감말이 1줄 16,500원~18,000원

🌱예약방법
온라인 상점 Homeground.kr 오른쪽 하단의
“톡문의”에 [이름, 연락처, 식사 인원, 희망 방문시간]을 기재해 메세지 남겨주세요. 화~토 근무 시간 중에 답신 드립니다. | DM 확인이 좀 늦습니다.

🍏특이사항
같이 출근하는 작은 개가 있습니다. 반갑다고 왕왕 짖어요. 놀라지 마셔요. 주로 케이지에서 쉽니다. 🦊 반려동물 동반시 자리 배치를 위해 미리 말...

상반기 열심히 달려온 덕분에 이번 여름도 2주간 충분히 쉬어갑니다.
건강하고 즐거운 기운 꽉 채워서 돌아오겠습니다. 💛🌊

하반기의 숙원과제 #음식과자세 출간을 위한 시간 역시 가지려 합니다. 하여 간간히 메일 확인 합니다. 😂
업무 문의는 [email protected] 으로 남겨주셔요. 답변이 빠르지 않는 점 양해 부탁드립니다.

🌝🙏🏼고맙습니다!

방문 구매 문의가 많고, 급 방문하셔 그냥 돌아가시는 분들이 간간히 있어🥲(돌려보내기 마음 아파요) 지속적으로 공지합니다.

-홈그라운드 곶감말이는 4줄 세트로만 판매합니다.

-제작 상황 상, 품질을 유지하려, 지정일 픽업과 배송만 진행하고 있으니 양해 부탁드립니다.

https://homeground.kr/shop

에서 픽업 또는 배송 상품으로 예약 구매 부탁드립니다.

-전화 주문 받지 않습니다.

-낱줄 판매 하지 않습니다.

-20박스 이상의 대량 주문 문의의 경우, 온라인 상점 상의 톡문의 또는 문의폼을 통해 문의 주셔요.

부지런히 만들고 보내겠습니다.
즐겨주셔서 많이 고맙고 기쁩니다.


🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

#홈그라운드곶감말이 #예약구매상품

안녕하세요.
홈그라운드의 안아라 입니다. 💁🏻‍♀️
평안한 명절 연휴 보내고 계신가요?
홈그라운드 곶감말이가 예쁘게 잘려 차례상에도, 고운 그릇 위에도 올라간 사진을 보고 내심 뿌듯해하고 있었습니다.

❤️‍🔥3가지 소식을 들고 왔습니다.❤️‍🔥

[1. 홈그라운드 델리숍 가을 방학]
지난 2020년 코로나로 사라진 행사일의 변주로 시작한 델리숍입니다. 멀리서 보면 길지 않은 기간이지만, 주 6일 이상 매달려 필요한 부분을 갖추어온 것 같습니다. 그간 좋은 손님들을 만날 수 있는 즐거움이 있었죠. 코로나 상황이래도 델리숍이 손님은 물론 구성원에게도 즐겁고 맛있는 공간이 되길 바라며 애써 온 것 같습니다.

어떨 땐 애씀의 이유도 모르고 그저 해야할 일이기에 달려온 것도 같아요. 잠시간 그간 열심히 쌓아온 것들을 돌아보며 정비하고 다시 시작할 시간이 필요하다는 것을 알았습니다. 🤔

10월 12일까지로 가을 방학 기간을 정해두었지만,
그간 더는 미룰 수 없는 원고 작업과
홈그라운드 스튜디오에 들어온 번외의 일을 하면서 다시 시작하는 일정을 찬찬히 생각해 볼 예정입니다.

간간히 재밌는 팝업 소식도 전할 예정이어요.
(당장 10월 2, 3일에 속초에서의 소식도 있답니다🌊😆)

좋은 계절 마음껏 누리며, 건강히 즐거운 마음으로 돌아오겠습니다. 너무 아쉬워는 마세요. 😘

[2. #홈그라운드생활 뉴스레터 시작📝]
가을 방학 동안 일주일에 한번이라도 그간의 #홈그라운드생활 이나 새로운 소식(레시피와 음식에 관련한 이야기)을 엮어 보낼 예정이어요. 받아보고 싶은 분은 프로필의 링크를 통해 신청해주세요.

...